超火爆的奶酪包

精品
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Tracy易彩的方子,看到豆果没有,所以传上来,做了两次,失败率底,面包柔软味道也不腻。方子是只有抹面奶酪的量,如需中间夹层,做的时候适当增加奶酪馅的量。方子可以做两个圆形面包,步骤图片是我翻倍量做的。冷藏保存,两天内食用完。

奶酪包的用料

高筋面粉 200g 酵母 3g
细砂糖 30g 1.5g
鸡蛋 40g 淡奶油 50g
牛奶 50g 黄油 15g
抹切面材料: 奶油奶酪 110g
牛奶 25g 细砂糖 20g
表面奶粉: 奶粉 25g
糖粉 5g

奶酪包的做法

超火爆的奶酪包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有面板体材料混合揉成光滑面团,加入软化好的小块黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵至两倍大。
超火爆的奶酪包的做法图解2

步骤2

将面团用擀面杖排气,分两等分,松弛5分钟,滚圆。码入烤盘中,放温暖湿润处发酵至两倍大。
超火爆的奶酪包的做法图解3

步骤3

表面刷薄薄一层蛋液
超火爆的奶酪包的做法图解4

步骤4

放入预热好的烤箱,170度25分钟左右。中间上色满意加盖锡纸。
超火爆的奶酪包的做法图解5

步骤5

奶酪+牛奶+细砂糖 放入盆中。锅中放适量水烧开,转小火,将奶酪隔水加热用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。晾凉备用。(忘拍步骤图了)
超火爆的奶酪包的做法图解6

步骤6

将面包中间切十字,分成四等分。把面包切面均匀抹上奶酪酱。糖粉和奶粉混合,抹了奶酪的面包均匀的沾上奶粉。表面筛薄薄一层奶粉。
超火爆的奶酪包的做法图解7

步骤7

吃不完的放冰箱密封保存。

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-26

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