日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)

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潔ちゃん
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这次做的炸鸡块非常好吃～秘诀有两个，一是鸡块腌了一夜很入味，二是炸的时候炸了两遍，所以外酥里嫩～

日式炸鸡块的用料

鸡腿肉 2枚（560个） 日式料理酒 20ml
日式浓口酱油 30ml 白糖 5g
大蒜 1瓣 生姜 1厚片
芝麻油 10ml 淀粉 40g
面粉 40g 水 30ml左右
色拉油 适量

日式炸鸡块的做法

日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解1

步骤1

鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解2

步骤2

生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解3

步骤3

淀粉和面粉1:1，拌匀备用。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解4

步骤4

这是第二天腌好的鸡肉。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解5

步骤5

把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解6

步骤6

水不能加太多，以没有多余汁水为准。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解7

步骤7

开始炸鸡块啦～
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解8

步骤8

大火将油烧热，大概160度左右。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解9

步骤9

第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解10

步骤10

炸至微黄即可。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解11

步骤11

这是第一遍炸好的鸡块。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解12

步骤12

第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解13

步骤13

全部炸好啦～
日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法图解14

步骤14

下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～

日式炸鸡块的烹饪技巧

一次炸的量不要贪多，控制好温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载

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