自制趣多多软曲奇

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超市里的趣多多饼干虽然好吃，但是一看配料表就能发现是“代可可脂”和“氢化植物油”。为了健康，还是自己动手做吧。用料少，做法简单，香酥可口，甜度可调，而且是纯巧克力哦~~~

软曲奇的用料

黄油 80g	鸡蛋 1个
低筋粉 150g	高筋粉 50g
糖粉 80g	可可粉 15g
小苏打 1g	香草精 2滴

软曲奇的做法

步骤1

室温下软化黄油。软化后的黄油加鸡蛋和糖，打发到颜色变浅，体积增大

步骤2

加入低筋粉，高筋粉，小苏打，可可粉，香草精没有的话可以不加。拌匀

步骤3

把烤箱预热到170度，10分钟。同时把面团团成大小相等的小球，用手指压成稍厚的饼。在油纸上稍留出入烤箱后膨胀的空间

步骤4

在表面装饰巧克力豆。也可以把巧克力豆和在面团里，那样用量比较多，但是吃起来口感比较丰富，看个人喜好了

步骤5

放入烤箱中层，170度15-20分钟就好了。根据饼干的大小和厚度，适当调整时间

步骤6

烤好了，晾凉后就可以吃了。热的时候表面的巧克力会粘手哦，凉了就凝固变硬了，背面是这样的

步骤7

掰开看看就知道，口感酥松，不是硬脆那种

步骤8

装在小盒里，防止受潮。这些材料一般能做二十块左右

软曲奇的烹饪技巧

1. 迷你巧克力豆一定要买耐高温的，不然进了烤箱就化成巧克力水了。 2.黄油用量可以稍减。个人感觉黄油烤出来比较香。 3.面糊看起来黏黏的，其实一点儿也不粘手，可能是黄油的作用，总之很好成型。 4. 这个糖量不是很甜，喜欢甜的可以稍增加糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

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分类：烘焙甜香下午茶

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