重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

安佳奶酪干酪 500g（8寸） 雀巢淡奶油 500ml （8寸）
细砂糖 100g （8寸） 玉米淀粉 15g （8寸）
鸡蛋 3颗 （8寸） 柠檬汁 5ml （8寸）
香草精 2滴 （8寸） 奥利奥饼干 1袋 （8寸）

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干去芯，用擀面杖压碎，当然也可以用料理机或者搅拌机打碎，但是之后刷洗会比较麻烦，所以不如直接用擀面杖方便。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干压碎后用水调和，像和面一样，然后均匀地摊在磨具底部，用手压实。
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

称500g安佳奶油干酪，放到融化碗中隔水融化，用勺子搅拌融化至顺滑。
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

融化后的奶酪就是这个样子，放到搅拌盆里。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

称100g细砂糖以及15g玉米淀粉，放入搅拌盆。
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶酪、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

放入鸡蛋，搅拌均匀。注意：鸡蛋要放一个搅拌好再放下一个，不要三个一起放。
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入雀巢淡奶油，搅拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

滴2滴香草精，再放入5ml柠檬汁，搅拌均匀。注意：柠檬汁按照个人口味添加，喜欢酸的就多加点，可以一边尝一边加。
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

大功告成，倒入模具。
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放到托盘上，托盘中加一点水，隔水加热。
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

150度，上下加热，60分钟。
重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

每隔一段时间观察一下，蛋糕表面变色时盖上一张锡纸，避免蛋糕表面颜色过深。
重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

出锅啦，颜色好像还是深了。
重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

底部就是这个样子啦
重芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

自然凉透之后就可以开动啦，等不及的也可以放冰箱加速变凉。

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

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