红烧牛肉~教你做川味红烧牛肉
精品
红烧牛肉一直是我家冬天爱做的菜,女儿不仅爱吃牛肉,也爱用牛肉来来做浇头煮面条、米线这些
红烧牛肉的做法
步骤1
牛肉买回来切小块,放入冷水锅中焯水,锅中加花椒、料酒,等水开一会儿捞起清洗干净,准备调料
步骤2
冷锅冷油先下香料炒香,再加入牛肉翻炒,(我用的菜籽油,你也可用大豆油)
步骤4
炒一会儿水分干了,把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣,翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱,如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽
步骤5
翻炒均匀加热热水,汤稍微多一些,(可以吃面用),再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖,一般情况炖一个小时即可!喜欢用高压锅的也行,压20分钟很烂了
步骤6
炖好了是这样的,我家就喜欢这样什么配菜都不加了,喜欢放萝卜的也可以放些进去,但是不要放太多影响味道,放土豆虽然好吃但会糊汤,我一般也不放
步骤9
牛肉烧好做碗牛肉面、牛肉米线、牛肉粉不摆了!这就是为啥要多加点水的原因,碗里加点生抽少许、盐、味精、香葱、香菜、辣椒油一碗美味的早餐搞定
步骤10
色、香味俱全的川味红烧牛肉面的做法,一般人我不告诉他
红烧牛肉的烹饪技巧
一次可多烧一些,凉后放冰箱冷冻,吃的时候直接倒锅里加热,一点不影响味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-30
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