响油白菜

精品
21.7万 浏览 4759 收藏
收藏
阿阿阿宜
阿阿阿宜 阿阿阿宜
＋ 关注

当我发觉我整个初冬的餐桌渐渐被肉类围攻时，我开始怀念夏季的素食，这道菜不必精雕细琢，就能华丽登场。与炒一样的是都通过油来作为烹饪媒介，与炒不一样的是你能吃到白菜更为新鲜的口感且更加清爽。

响油白菜的用料

白菜 260g 生抽 1勺
醋 1勺 糖 1/3茶匙
盐 1/2茶匙 花椒粉 1茶匙
辣椒粉 1.5茶匙 白芝麻 少许
油 15g

响油白菜的做法

响油白菜的做法图解1

步骤1

准备食材。将叶片从根部掰下来，一冲二泡三清洗。先用流动的水冲洗干净，再用淡盐水浸泡5分钟，最后再用流动的清水冲洗干净
响油白菜的做法图解2

步骤2

叶片控干水分，用手撕成条或片。手撕更容易入味儿
响油白菜的做法图解3

步骤3

煮一锅水，滚开后放白菜
响油白菜的做法图解4

步骤4

再次滚开后，捞出菜叶变软即可沥水装盘
响油白菜的做法图解5

步骤5

倒入生抽，醋。醋可随意，米醋陈醋都可以，根据自己口味喜好
响油白菜的做法图解6

步骤6

顶部撒上盐，糖，花椒粉，辣椒粉
响油白菜的做法图解7

步骤7

撒一点白芝麻，同时锅内热油
响油白菜的做法图解8

步骤8

把热油浇在辣椒粉处，可听到噼里啪啦油声作响，其为响油之意。油热8-9成即可，太过会将辣椒粉泼糊，发黑，口感差一些，颜色也不漂亮了。
响油白菜的做法图解9

步骤9

拌匀食用即可。

响油白菜的烹饪技巧

百菜不如白菜，尤其是在冬季，耐储存，高营养，价格低廉使北方的百姓对它有着特殊的感情。秋冬干燥，白菜清肺热，利肠胃，热量低，含水量高，更神奇的是一杯白菜汁的钙含量等同于一杯牛奶。挑选白菜时应选择叶片紧密的，分量重一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 辣 西北菜 家常菜 午餐

响油白菜的其他做法更多

响油白菜的全部作品更多

上传我做的这道菜

响油白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 响油白菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 响油白菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活