起酥法式泡芙
泡芙给吃货们的第一印象肯定是圆圆的。。胖胖的。。软软的。。腻腻的。。
外表酥脆。。口感细腻。。咬一口感觉里面的馅儿要跑出来。。
哈哈。。
是不是看上去很有食欲?
动手做一做吧。。。
下午茶有了。。早点也有了。。
起酥法式泡芙的做法
起酥法式泡芙的烹饪技巧
1. 如果家里没有糖粉,可以改用绵白糖40g, 诺米粉10g,做出来是一样的哈
2. 如果用自己的酱做馅儿,建议把酥皮里的糖减半(因为果酱会比较甜,综合味道就好),但是一定要用糖粉了,不然表面不容易出裂痕状
3. 鸡蛋的大小不一样,所以最好分次加(先加一个,后面的第二个就要开始再分次加了)
4. 不建议用砂砾状的白糖哦。否则不容易融化。和黄油搅拌时间久,还容易让黄油打发起来
5.酥皮放冰箱(冷藏哦,冷冻哦就不酥啦)不建议太久。。如果切起来容易断裂,就放在室温缓一会儿
6. 如果想做普通大小的泡芙,就不要挤的太多。因为刚挤上去比较软,几分钟后它自动会变大变塌一点。所以自己掌握好量就可以了
7.考起酥的时候不建议开烤箱哦。。不然不会发起来
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创建时间:2015-12-01
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