卤肉饭

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对卤肉饭是既爱又恨。爱的是真好吃哒，一碗两碗……吃完还想吃；恨的是，现在吃下去的每一口饭，明天都会变成身上的肉。对一个五体不勤，四肢欠发达的懒癌患者，吃和瘦，两难全。想想身居这个不南不北的城市，抗冻全靠一身膘，还是没经得住诱惑，做了一锅卤肉饭。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 80克 香菇 5朵
桂皮 少许 料酒 5ml
蒜 三瓣 冰糖 15克
红洋葱 半个 花椒 少许
八角 少许 老抽 10ml
姜 三片 水 1000ml

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

锅里放入油，油要多一些，没过锅底，放入切丝的红洋葱
卤肉饭的做法图解2

步骤2

把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用，倒出多余的油；
卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅里剩下20ml油，放入蒜片，姜丝，花椒、八角、桂皮少许
卤肉饭的做法图解4

步骤4

倒入切碎的香菇和切小块的五花肉；
卤肉饭的做法图解5

步骤5

倒入炸黄切碎的洋葱；
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入料酒；
卤肉饭的做法图解7

步骤7

加老抽；
卤肉饭的做法图解8

步骤8

加冰糖；
卤肉饭的做法图解9

步骤9

加水；
卤肉饭的做法图解10

步骤10

水开后，转小火炖40分钟，喜欢吃卤蛋的话，中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。卤肉做好后，浇到米饭上，香香哒。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载

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