抹茶蜜豆卷

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抹茶蜜豆卷的用料

鸡蛋 3个 抹茶粉 3g
细砂糖 60g 低筋粉 50g
玉米油 30g 纯牛奶 30g
淡奶油 150g 蜜豆 适量
细砂糖 15g

抹茶蜜豆卷的做法

抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解1

步骤1

抹茶粉和低筋粉过筛
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入60克细砂糖搅打
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解6

步骤6

打成有弯钩即可
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解7

步骤7

抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解8

步骤8

拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解9

步骤9

从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解10

步骤10

刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱中层150度20分钟
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解12

步骤12

烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解13

步骤13

倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解14

步骤14

奶油加入15克细砂糖打发
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解15

步骤15

蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解16

步骤16

卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好
抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#的做法图解17

步骤17

美美的吃起来

抹茶蜜豆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 香 下午茶

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