法式月饼【蓝莓乳酪派】

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默默扒猪皮
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继续撸掉家里的食材，那天老爸说上次做的蓝莓酱要赶紧用掉啦，我惊讶的问，什么，家里还有蓝莓酱。以下量可以做六只…中号麦芬大小的乳酪派。

蓝莓乳酪派的用料

派皮： 低粉 120g
黄油 80g 鸡蛋液 30g
糖粉 40g 盐 1g
蓝莓乳酪馅： 奶油奶酪 100g
蓝莓酱 20g 细砂糖 10g
黄油 10g 鸡蛋液 10g

蓝莓乳酪派的做法

法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解1

步骤1

制作馅料：奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，加入细砂糖，鸡蛋，黄油，蓝莓酱。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解3

步骤3

放放置备用。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解4

步骤4

派皮：黄油软化混合糖粉打发，分次加入鸡蛋液打发蓬松顺滑。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解5

步骤5

筛入低粉
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解6

步骤6

用翻拌摩擦的手法拌至无干粉。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解7

步骤7

取每个面团30g，如图压入麦芬模具内。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解8

步骤8

将蓝莓乳酪馅填入派内。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解9

步骤9

取15g面皮，盖上去。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解10

步骤10

全部盖好，抹蛋黄液。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解11

步骤11

画纹路。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解12

步骤12

入预热好的烤箱，175度上下管20分钟左右，转150度10分钟。
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解13

步骤13

成品～
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解14

步骤14

成品
法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法图解15

步骤15

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蓝莓乳酪派的烹饪技巧

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创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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