彩色饺子

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偏北方的人都比较爱吃饺子，打小我家就雷打不动一周至少一顿饺子，来北京生活十几年，习惯没有改变，自从有了孩子，更是经常包些饺子冻在冰箱里，有时候来不及准备饭，都个饺子很快就能吃上了，白面饺子吃腻了，偶尔换个颜色，看着赏心悦目，胃口也大开了，孩子也比较喜欢。所以虽然麻烦点，偶尔包一次也可以接受。大不了多包点，冻着，可以吃一阵子。 图中有三种颜色的饺子，和白面饺子的区别就是因为加了些蔬菜汁，黄色的是胡萝卜汁揉面，绿色的是菠菜汁揉面，有点发紫的是紫甘蓝汁揉面，加上不同的蔬菜汁，颜色就丰富起来了。

饺子的用料

猪五花肉 1000g 干木耳 30g
白菜 1500g 葱
姜 盐
生抽 蚝油
十三香 紫甘蓝 130g
菠菜 200g 胡萝卜 120g
面粉 适量

饺子的做法

彩色饺子的做法图解1

步骤1

先来做馅，我这个是猪肉白菜木耳馅，先把五花肉洗净去皮，切小块；
彩色饺子的做法图解2

步骤2

加适量葱和姜剁成肉馅；
彩色饺子的做法图解3

步骤3

白菜切碎；
彩色饺子的做法图解4

步骤4

加适量盐，腌20分钟，让白菜出水；
彩色饺子的做法图解5

步骤5

出水的白菜挤去水份，出的白菜水不要扔，过滤到一个大碗里，一会能用到；
彩色饺子的做法图解6

步骤6

木耳提前泡发，切碎放到肉馅里；
彩色饺子的做法图解7

步骤7

将剁好的肉馅和切碎的木耳搅拌成馅；
彩色饺子的做法图解8

步骤8

胡萝卜切小块，紫甘蓝掰成小块，菠菜洗净后用开水烫一下（做的时候有些图没有拍），将之前白菜挤出来的水份过滤渣渣后分成三份，分别和胡萝卜丁，紫甘蓝还有烫过的菠菜用料理机打成汁，如果水份不够，可以再加一点清水；
彩色饺子的做法图解9

步骤9

这是胡萝卜汁，需要用筛网过滤一下；
彩色饺子的做法图解10

步骤10

紫甘蓝切碎加入适量的白菜汁，用料理机打碎；
彩色饺子的做法图解11

步骤11

同样过滤掉紫甘蓝的渣；
彩色饺子的做法图解12

步骤12

这个是菠菜汁，过滤完的蔬菜渣也可以放进饺子馅里一起搅拌成馅；
彩色饺子的做法图解13

步骤13

将过滤过的蔬菜汁加入适量的面粉，一起揉成面团；
彩色饺子的做法图解14

步骤14

分别揉成了三种颜色的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；
彩色饺子的做法图解15

步骤15

我是将过滤过的蔬菜渣和挤去水的白菜一起拌到了猪肉木耳馅里，加上盐、生抽、蚝油、十三香一起搅拌成饺子馅；
彩色饺子的做法图解16

步骤16

醒好的面擀成饺子皮，这个是胡萝卜汁的；
彩色饺子的做法图解17

步骤17

这个是菠菜汁的；
彩色饺子的做法图解18

步骤18

分别包成饺子，我包的饺子并不是很好看；
彩色饺子的做法图解19

步骤19

锅里水烧开，下三色饺子进去；
彩色饺子的做法图解20

步骤20

水沸腾后加凉水，沸腾三遍，饺子全浮上来了，就熟了；
彩色饺子的做法图解21

步骤21

来碗饺子汤，配上香醋，如果喜欢蒜或辣的可以再来点蒜泥或辣椒油，这饺子就可以开吃了。当然直接吃也不错啦。
彩色饺子的做法图解22

步骤22

生活中很普通的饮食，有时候也需要一点点的小变化，就可以变的更丰富，更出彩！！

饺子的烹饪技巧

也可以用原汁机做蔬菜汁，就不需要再另外过滤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载

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