Athena-雅典娜的家常美食

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冬日来临,气温骤降,忙碌了一天的上班族们回到家中,快速炒一盘下饭的腊肉炒大蒜头,配上一碗白白香香的米饭

Athena-雅典娜的家常美食的用料

大蒜头 8根 湖南腊肉 200g
姜丝、大蒜瓣若干,自制油泼辣子酱 少许 白酒、生抽、糖、盐 少许

Athena-雅典娜的家常美食的做法

Athena-雅典娜的家常美食的做法图解1

步骤1

将大蒜头斜切、成菱形,头部较粗的部分切细菱形,备用
Athena-雅典娜的家常美食的做法图解2

步骤2

腊肉蒸熟后切薄片备用,蒸出的汤汁留用
Athena-雅典娜的家常美食的做法图解3

步骤3

辅料备好,我用的辣椒是自制的油泼辣子酱
Athena-雅典娜的家常美食的做法图解4

步骤4

热锅冷油,待油温上升后放入配料炒香,然后放入切好的大蒜苗翻炒,再放入腊肉翻炒,同时倒入白酒、生抽、糖少许,然后快速翻炒,待大蒜苗变软后放入少许盐调味(盐依照个人口味,因为腊肉本身就有点盐分,我就没放盐)
Athena-雅典娜的家常美食的做法图解5

步骤5

盛盘

Athena-雅典娜的家常美食的烹饪技巧

腊肉建议用湖南的,因为有烟熏过,炒出来的风味比较浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-02

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