紫薯酥饼

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紫薯酥饼的用料

低粉（A） 300g 糖（A） 60g
猪油（色拉油）（A） 90g 水（A） 120g
低粉（B） 200g 猪油（色拉油）（B） 100g
紫薯 400g 糖 100g
蛋液 少许 白芝麻 少许

紫薯酥饼的做法

紫薯酥饼的做法图解1

步骤1

把材料A都放在一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜一刻钟，这叫水油皮。
紫薯酥饼的做法图解2

步骤2

把材料B也放在一起揉成团，盖保鲜膜一刻钟，这是油酥皮。
紫薯酥饼的做法图解3

步骤3

把水油皮和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球。
紫薯酥饼的做法图解4

步骤4

蒸熟的紫薯加入糖一起压扁，就成了紫薯馅。
紫薯酥饼的做法图解5

步骤5

把水油皮擀开包住油酥皮，捏好揉圆。
紫薯酥饼的做法图解6

步骤6

把圆形擀成长舌型，由下卷起，再次把长形擀长，再卷起来成第四个形状
紫薯酥饼的做法图解7

步骤7

压扁，擀圆饼皮，把紫薯放进去包好。捏成饼状就好了。
紫薯酥饼的做法图解8

步骤8

在饼上面用刀压两下，刷蛋液，洒芝麻，烤箱180度上下预热。
紫薯酥饼的做法图解9

步骤9

180度，烤20分钟。哗，已经闻到香味了……
紫薯酥饼的做法图解10

步骤10

又香又酥
紫薯酥饼的做法图解11

步骤11

成品图

紫薯酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 甜甜鸭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤 原味 西点

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