蒜香鸡块

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上学的时候就特别爱在食堂吃蒜香鸡,铁板保持温度,汁水浸到米饭里面,美不胜收。上班以后就再也没吃过这个味道,特地自己做出来追忆一下。

蒜香鸡块的用料

鸡腿 五只 土豆 三个
香菜 一小把 大蒜 一头

蒜香鸡块的做法

蒜香鸡块的做法图解1

步骤1

蒜剥皮洗净,切除不好的部分,切成末备用。
蒜香鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿剔骨,肉切块,加适量盐,糖,料酒,胡椒粉,一点点生抽和香油,一半量的蒜末抓匀腌制2到3小时。
蒜香鸡块的做法图解3

步骤3

土豆切滚刀小块,蒸锅上汽后蒸10到15分钟(具体时间根据土豆块大小决定,越大块时间越长),拣出晾凉,注意不要把下面的土豆焖得太软。
蒜香鸡块的做法图解4

步骤4

锅中放适量食用油,煸炒剩余一半的蒜末至香味飘出,在蒜末颜色变深前加入腌制好的鸡腿肉,炒至鸡腿肉变色,加一点点老抽上色。此时锅里有少量水出现。
蒜香鸡块的做法图解5

步骤5

加入土豆继续翻炒,加少量开水,用食材自己出的汤慢慢咕嘟熟就好。
蒜香鸡块的做法图解6

步骤6

大火收汁,起锅前加入适量的盐,少许黑胡椒粉和香油,放入切成小段的香菜,炒匀即可。

蒜香鸡块的烹饪技巧

全程不使用味精,尽量少地使用酱油等调味品,尽可能保持食材本身的美味,同时更加有益于身体健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-05

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