详细教程【松饼pancake】/铜锣烧/法式煎饼
经典的好吃的,称号太多!好吃!该量可以做大约15只饼。
松饼的做法
步骤1
鸡蛋中加入牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精,混合均匀。
步骤3
混合均匀成均匀光滑的面糊,静置15分钟,让泡打粉活效起来。
步骤4
开小火,想要做出好看均匀上色的松饼一定要小火,全程小火。
步骤5
一定要不粘锅哈,锅稍许热一下后,舀一勺面糊在不粘锅上。
步骤6
慢慢的逐渐面糊上会起来绵密的泡泡,如果没有泡泡…那说明泡打粉失效了,干脆就摊满整个锅子做薄薄的可丽饼吧哈哈哈。
步骤8
等泡泡全部裂开后,就可以铲起来了。喜欢的话,也可以翻面煎一下。
步骤9
正面~漂亮的金黄色,这样一片片煎好。这么堆起来比较常见。
步骤10
当然一不小心时间长了点就这样了…但是问题不大,这个适合做铜锣烧!
步骤11
吃的时候表面淋上枫糖浆,夹上点黄油~就是最常见的吃法啦,配上水果或者搭配咸点也是很赞,就和面包一样。自由发挥。
步骤13
下面来罗嗦一下,我尝试不用泡打粉,用3g酵母和打发蛋白霜来做这款松饼,主要步骤差不多。蛋黄与蛋清分离,取部分牛奶融化酵母。
步骤14
蛋黄,牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精混合均匀后,倒入酵母水。
步骤15
放入温暖的地方发酵一小时左右。表面会起很多泡泡。
步骤16
然后打发蛋清,打发至湿性发泡,分两次加入面糊中。
步骤18
用同样的方法上锅煎,和用泡打粉不一样的是一开始就会有气泡。
步骤19
像这样,但气泡不会很多,总体来说没有用泡打粉那么松软好吃,成品也比较扎实,但是相对比较健康吧。
松饼的烹饪技巧
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创建时间:2015-12-06
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