日式清汤火锅“呷噗呷噗”（しゃぶしゃぶ）

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潔ちゃん

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日式清汤火锅叫しゃぶしゃぶ，中文类似发音就是“呷噗呷噗”，刚开始不爱吃，觉得味道太淡了，后来喜欢上柚子醋，慢慢的也喜欢吃日式火锅了，而且这种吃法也相对健康，一到冬天，几乎每星期都吃一次，最后的那一碗杂煮，更是好吃到不行～

清汤火锅的用料

汤底	干海带一段
味淋 15ml	日式酱油 5ml
芝麻蘸料配方	芝麻酱 50g
日式鱼露汁 50ml	酸味蘸料配方
日式柚子风味调味醋适量	杂煮材料
米饭一小盒	鸡蛋 1个
小葱（可选）适量	涮锅用食材
五花肉薄片 600g左右	白菜叶适量
菠菜适量	金针菇适量
葱白适量	胡萝卜适量
魔芋丝适量	冻豆腐一块

清汤火锅的做法

步骤1

海带剪一小段，用布擦掉表面的白粉，味淋和酱油取所需份量，混合，备用。

步骤2

调芝麻蘸料，日式鱼露汁叫つゆ，用法很多，非常方便。

步骤3

酸味蘸料用的这种调味醋，直接用就可以了，柚子风味的非常好吃，极力推荐“mizkan”这个牌子。

步骤4

小葱切碎备用，米饭是昨天剩的，两人吃这点就够了，这三样是最后煮泡饭的材料。

步骤5

五花肉片要买超薄的那种，在锅里涮两下就能熟，还不会腻。

步骤6

白菜只用叶子部份，菠菜切段，金针菇撕开，胡萝卜和葱白切片，豆腐切块，魔芋丝热水冲洗后适当切两刀，切短一些，要不太长不方便食用。

步骤7

材料准备齐全啦～

步骤8

锅中倒入适量水，烧开后，先放入干海带，煮至海带舒展开，捞出，倒入味淋和酱油的混合调料。

步骤9

先放入各种蔬菜，胡萝卜和葱白可以先全都放进去，胡萝卜不怕煮，葱白提味，煮开后，就可以涮肉吃了，一片一片涮，不要一次放好多，那样肉都煮老了。

步骤10

吃的时候沾着调料吃就可以了，豆腐和芝麻酱很合～

步骤11

吃完菜和肉，这时候汤已经少了不少，都是精华啊～用漏勺捞干净～

步骤12

倒入米饭，鸡蛋充分搅拌成蛋液，米饭煮软和之后，均匀的倒入蛋液，这时候已经可以关上电源，利用余热，鸡蛋很容易熟，最后加入小葱花，拌匀即可。

步骤13

一碗香喷喷的杂煮就好了，不需要放任何调味品，完全是各种蔬菜和肉汤的味道，毫不夸张地说，我觉得吃日式火锅，最好吃的就是最后的杂煮了～

清汤火锅的烹饪技巧

根据个人喜好还可以放些别的菜，比如说，卷心菜、茼蒿、香菇、蘑菇之类的，豆腐我用的冻豆腐，但其实一般都是用烤豆腐，就是在锅里煎至略糊的普通豆腐，类似于中国的锅烧豆腐。最重要的就是五花肉片一定要超薄的才好吃，就跟涮羊肉是的，锅里涮两下就熟了，吃起来肉质柔软，肥而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由潔ちゃん编写，未经授权不得转载

分类：电火锅煮香晚餐锅具

潔ちゃん

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