酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇

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甜甜宝贝1026

甜甜宝贝1026

2015-12-07
我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了

主料

黄油117g 牛奶30g
45g 低粉146g
0.3g 30g

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法步骤

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解1

1. 把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解2

2. 黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解3

3. 用电动打蛋器的头按压几下

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解4

4. 然后再低速搅打至顺滑

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解5

5. 分次倒入牛奶混合液

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解6

6. 电动打蛋器低速搅打均匀

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解7

7. 筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解8

8. 翻拌到这个状态

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解9

9. 面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解10

10. 花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解11

11. 花嘴头部特写

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解12

12. 挤花形

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解13

13. 加了点蔓越莓碎丁

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解14

14. 局部

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解15

15. 烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解16

16. 烤好的曲奇正面

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解17

17. 反面

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解18

18. 特写

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解19

19. 排队队

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