酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇

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甜甜宝贝1026
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我的烤箱是长帝30的，这些材料正好可以烤一盘，25个曲奇，糖按原来的配方减量了

曲奇饼干的用料

黄油 117g 牛奶 30g
白砂糖 45g 低粉 146g
盐 0.3g 杏仁粉 30g

曲奇饼干的做法

酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解1

步骤1

把糖和牛奶倒入小奶锅，用小火温热，用筷子搅拌至糖融化，关火晾凉。
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解2

步骤2

黄油提前室温软化，待用时，切小块放入烤箱180度加热两分钟，使其稍微有点融化时取出
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器的头按压几下
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解4

步骤4

然后再低速搅打至顺滑
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解5

步骤5

分次倒入牛奶混合液
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解6

步骤6

电动打蛋器低速搅打均匀
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，再加杏仁粉和盐，用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态，刚开始时较干，耐心翻拌一会儿
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解8

步骤8

翻拌到这个状态
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解9

步骤9

面糊装入裱花袋，我用的硅胶的裱花袋，结实，不渗油
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解10

步骤10

花嘴我用的是三能7092，这个比较容易挤，小花嘴挤起来很费劲
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解11

步骤11

花嘴头部特写
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解12

步骤12

挤花形
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解13

步骤13

加了点蔓越莓碎丁
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解14

步骤14

局部
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解15

步骤15

烤箱预热，160度烤15分钟（每家烤箱温差不同，温度和烘烤时长仅供参考），烤的时候盯着点，如果发现边缘已经上色，表面呈金黄色，不管时间到了没，都要拿出来哦，以免烤糊！
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解16

步骤16

烤好的曲奇正面
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解17

步骤17

反面
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解18

步骤18

特写
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法图解19

步骤19

排队队

曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 甜甜宝贝1026 编写，未经授权不得转载

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