浙醋酸辣虾

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虾是个鲜物，要做得好吃并不是难事，难的是既要保留鲜味又要酸辣开胃。

浙醋酸辣虾的用料

鲜虾 300g 带皮洋葱 70g
小红尖椒 2个 鱼露 1汤匙
大红浙醋 2茶匙 料酒 2茶匙
油 2茶匙 盐 1茶匙
白糖 1茶匙 胡椒粉 3g

浙醋酸辣虾的做法

浙醋酸辣虾的做法图解1

步骤1

准备好材料；
浙醋酸辣虾的做法图解2

步骤2

鲜虾洗净后减去须，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。洋葱去老皮切碎。小红尖椒切成辣椒圈；
浙醋酸辣虾的做法图解3

步骤3

锅内放油烧至五成热，放入洋葱碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鲜虾大火煸炒至变色；
浙醋酸辣虾的做法图解4

步骤4

放入鱼露、盐、糖炒半分钟，再放入大红浙醋炒匀即可出锅装盘。

浙醋酸辣虾的烹饪技巧

大红浙醋是红曲米和糯米发酵而成，除了酸味之外，还能给鱼虾河蟹去涩增鲜，所以大红浙醋经常被用来点蘸螃蟹，它红火火的颜色也让人食欲顿开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 四季餐桌 编写，未经授权不得转载

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