【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品

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我喜欢做面包，可是到了冬天面包发酵就成了让人头疼的问题，这次有幸试用了COUSS（卡士）新品E5（CO-5201）电子版智能烤箱，发现这款烤箱有较为精准的发酵功能，一发的28度和二发的38度，有了它轻松解决了发酵的难题，对于喜欢做面包的人来说，非常实用！ (~BY@嘉玲518)

蔓越莓乳酪面包的用料

主料：高筋面粉 160克 低筋面粉 38克
酵母 3克 细砂糖 35克
盐 2克 全蛋液 25克
奶粉 7克 牛奶 95克
黄油 25克 馅料：蔓越莓干 25克
奶油奶酪 125克 糖粉 35克
表面材料：全蛋液 少许 白芝麻 适量

蔓越莓乳酪面包的做法

【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解1

步骤1

馅料做法：蔓越莓干用温水泡一会儿（大约10分钟），用厨房纸擦干水份，切碎。室温软化的奶油奶酪用电动打蛋器搅打松软，加入糖粉搅匀，加入切碎的蔓越莓干拌匀备用。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解2

步骤2

面包做法：主料中除黄油以外的材料放在一起，揉至面团光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，COUSS CO-5201烤箱，选择发酵档28度，放一碗温水进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大，戳洞不回缩即可，大约50分钟。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解3

步骤3

基础发酵结束，将面团排气均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀开成圆饼形，放入适量馅料，包起来捏紧收口，翻面稍按扁，用剪刀剪5刀，依次做好所有面包，排入烤盘。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解5

步骤5

COUSS CO-5201烤箱，选择发酵档38度，放一碗温水进行进行最后发酵，约30分钟至1.5倍大。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解6

步骤6

最后发酵结束，表面刷全蛋液，用擀面杖的一端蘸上少许蛋液，粘上白芝麻，点在面包中心位置。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解7

步骤7

COUSS E5(CO-5201)烤箱，上下火180度预热，待预热完成提示音响后放入中层，烘烤20分钟。
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解10

步骤10

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【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解11

步骤11

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蔓越莓乳酪面包的烹饪技巧

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整，如上色过早盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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