糖醋桂鱼

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小竹竹麻麻
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家里每次做这道菜都是婆婆掌勺，味道甚好，这次有鱼刚刚婆婆不在家我依葫芦画瓢来一段，结果味道还不错，给大家献丑了

糖醋桂鱼的用料

桂鱼大小适中 一条 葱 适量
姜 五片 料酒 小半碗
干辣椒 一个 大蒜头 四五粒
嫩香菜 适量 醋 两勺
糖 一大勺 酱油 四勺
凉开水 一大杯 油 少许
盐 少许 味极鲜 少许

糖醋桂鱼的做法

步骤1

桂鱼鱼鳞刮干净洗净，用刀在肉上划几道，抹上少许盐静置15分钟

步骤2

大蒜头剥皮，干辣椒切两段，香菜洗净备用

步骤3

开烧，平底锅七分热倒入油温热，放入姜片两片，把桂鱼放入双面煎的微黄即可出锅

步骤4

换深底大锅，加油少许剩余姜片，辣椒，蒜头炒香，放入煎好的桂鱼，加入水莫过鱼高出2厘米处，放入酱油，糖，大火烧开，然后转小火，大概45分钟的样子，加入少许醋，三滴鲜酱油，盐少许，转大火收汁
糖醋桂鱼的做法图解5

步骤5

汁收的差不多的时候把香菜放入，三分钟即可出锅，可以吃生香菜的可以直接装盘生菜放鱼上

糖醋桂鱼的烹饪技巧

重在火候，时间一定要到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 小竹竹麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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