软炸肉条

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紫默（小草根家庭美食）
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饭店点击率特别高的一道菜，叫软炸里脊，今天家里没有里脊肉，就用猪瘦肉代替了，此菜特点就是特别软嫩，口感特别好，喜欢的看看：

软炸肉条的用料

猪肉 200克 盐 1小勺
胡椒粉 1小勺 蛋清 1个
清水 10克 油 500克
玉米淀粉 30克

软炸肉条的做法

软炸肉条的做法图解1

步骤1

猪肉切条
软炸肉条的做法图解2

步骤2

加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加
软炸肉条的做法图解3

步骤3

调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。
软炸肉条的做法图解4

步骤4

锅里多加点油
软炸肉条的做法图解5

步骤5

一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。
软炸肉条的做法图解6

步骤6

捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃

软炸肉条的烹饪技巧

如果蘸椒盐吃，肉条可以不加盐腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载

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