抹茶草莓慕斯

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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

黄油45g 80g
牛奶80g 30g
2片 15g
淡奶油200g 草莓适量

抹茶草莓慕斯的做法步骤

抹茶草莓慕斯的做法图解1

1. 奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎

抹茶草莓慕斯的做法图解2

2. 45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀

抹茶草莓慕斯的做法图解3

3. 6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸,将拌好的奥利奥碎倒入模具中

抹茶草莓慕斯的做法图解4

4. 用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用

抹茶草莓慕斯的做法图解5

5. 草莓洗净用厨房纸吸干水份,切块备用

抹茶草莓慕斯的做法图解6

6. 吉利丁片剪碎放入小碗中

抹茶草莓慕斯的做法图解7

7. 用牛奶浸泡至软

抹茶草莓慕斯的做法图解8

8. 隔水加热,并不断搅拌至吉利丁片融化

抹茶草莓慕斯的做法图解9

9. 趁热筛入抹茶粉搅拌均匀

抹茶草莓慕斯的做法图解10

10. 淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖,隔冰水低速打发。

抹茶草莓慕斯的做法图解11

11. 打发至6成发,淡奶油可勉强流动状态即可。

抹茶草莓慕斯的做法图解12

12. 将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中,边倒边搅拌均匀

抹茶草莓慕斯的做法图解13

13. 搅拌好的抹茶慕斯液

抹茶草莓慕斯的做法图解14

14. 从冰箱中取出模具,倒入一半的慕斯液

抹茶草莓慕斯的做法图解15

15. 放入草莓粒

抹茶草莓慕斯的做法图解16

16. 再将剩余的慕斯液倒入模具,轻轻摇晃模具,使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固,约4小时左右。

抹茶草莓慕斯的做法图解17

17. 取出模具,将模具放在高于模具的杯子上,用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。

抹茶草莓慕斯的做法图解18

18. 取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉

抹茶草莓慕斯的做法图解19

19. 成品

抹茶草莓慕斯的做法图解20

20. 成品

©本菜谱的做法由 梦悦的小灶炉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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