牛角包

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牛角包的用料

高筋粉 250g 淡奶油 50g
水 60g 糖 45g
玉米油 20g 鸡蛋 1个
酵母 4g 盐 3克

牛角包的做法

牛角包的做法图解1

步骤1

把除玉米油之外的全部材料混合在一起和成面团
牛角包的做法图解2

步骤2

把面团移至硅胶垫上摔 揉到面团光滑 可以拉出厚膜
牛角包的做法图解3

步骤3

加入玉米油揉到融合 继续摔打 搓 揉到面团出手套膜
牛角包的做法图解4

步骤4

完美的手套膜
牛角包的做法图解5

步骤5

出膜后面团放至温暖处发酵至两倍大 用手指擢一下面团 不回缩即可
牛角包的做法图解6

步骤6

把面团排气分成10份
牛角包的做法图解7

步骤7

把小面团搓成像胡萝卜的椎形
牛角包的做法图解8

步骤8

再擀成上宽下窄的形状 在宽部切一个口
牛角包的做法图解9

步骤9

从切口处开始卷起
牛角包的做法图解10

步骤10

全部卷好整形放金盘再次发酵至两倍大
牛角包的做法图解11

步骤11

发酵好后刷上蛋黄液再洒白芝麻装饰即可
牛角包的做法图解12

步骤12

烤箱预热 中层180度18分钟上色即可～如果上色重可着上锡纸

牛角包的烹饪技巧

请根据自家烤箱调节温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 心随你动2 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 外国菜 烤 烘焙

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