【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品

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香草三层蛋糕的用料

A:蛋黄 4个 细砂糖 50克
融化的黄油 120克 牛奶 500克
1/4小匙 香草豆荚 1根
低筋面粉 110克 B:蛋白 4个
细砂糖 55克

香草三层蛋糕的做法

【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化,冷却备用。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖,打至浓稠颜色变浅。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解3

步骤3

香草豆荚一只,用小刀从中间剖开,挑出香草籽。刮入到蛋黄液中,搅拌均匀。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解4

步骤4

分次加入融化的黄油,每次待黄油与蛋黄糊全部溶合再加入下一次。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉,用打蛋器切拌均匀(不要划圈),此时面糊较浓稠至无干粉状态就可以。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解6

步骤6

分次加入500毫升牛奶,液体量大用切拌翻拌的方法拌均匀,拌好的面糊比较稀。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解7

步骤7

蛋白滴入几滴柠檬汁去腥,分次加入砂糖打至硬性发泡,即提起打蛋器呈小直角状态。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解8

步骤8

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,依然是切拌均匀,切记不要划圈消泡。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解9

步骤9

倒入垫好油纸的模具中,震出气泡。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解10

步骤10

COUSS E5(CO-5201)烤箱,上下火150度, 45分钟。预热完成提示音响后放入中层。
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解11

步骤11

出炉后脱模切块即可,冷藏一夜再食用口感更好。  
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解12

步骤12

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【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品的做法图解13

步骤13

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香草三层蛋糕的烹饪技巧

1、 此分量较大,做了一个七寸方模具一个,外加两个小四寸。 2、 使用固底模具,模具内提前铺好油纸,如果使用活底模具请底部包锡纸防漏(面糊较稀)。 3、 烘烤的温度有时间仅供参考,请根据烤箱特性适当调整。 4、 蛋糕成品底部是爽滑的布丁层,中间是浓郁的奶酪层,最上面才是绵密的蛋糕层,无论冷食热用都奇妙无比。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-16

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