圣诞姜饼

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默默扒猪皮
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快圣诞节啦，做点姜饼。和普通的黄油饼干没啥大区别，就是多了点姜粉和喜欢的小香料～这次做的是自己切成的形状，计划之后用来搭姜饼屋子，就先介绍姜饼的做法吧。以下量我做了一烤盘饼干，不需要提前软化黄油也是我最常用的方法哈哈～

圣诞姜饼的用料

低粉 100g 黄油 60g
糖粉 30g 盐 1g
全蛋液 30ml 生姜粉 1小勺
肉桂粉 1小勺

圣诞姜饼的做法

圣诞姜饼的做法图解1

步骤1

低粉，糖粉，盐，生姜粉，肉桂粉，混合均匀。
圣诞姜饼的做法图解2

步骤2

将冻硬的黄油切小块仍进去。无需提前软化，
圣诞姜饼的做法图解3

步骤3

用手掌搓成粗玉米面状，主要是为了让面粉包裹住黄油，营造酥脆的口感。
圣诞姜饼的做法图解4

步骤4

然后倒入全蛋液。
圣诞姜饼的做法图解5

步骤5

轻揉！至无干粉，一次性擀开成约5mm厚的面团。这一点非常重要，动作一定要轻揉且避免多次揉搓，起筋就蛋疼了。
圣诞姜饼的做法图解6

步骤6

像这样用挂板或者平刀切成自己想要的形状。要是觉得面团软比较难操作，可以放入冰箱冷藏，冷了就会变硬非常好操作。在送入烤箱前放入冰箱冷藏松弛半小时，可以使得形状保持的更好。
圣诞姜饼的做法图解7

步骤7

入预热好的烤箱 160度烘烤15分钟左右。我烤箱不太均匀，所以用低温烘烤，上色会慢一些好操作避免一些地方太深一些地方太浅。大家根据自己烤箱的性能来操作。

圣诞姜饼的烹饪技巧

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创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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