草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)

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最近与草莓杠上了,谁让奶油与草莓那么般配呢。戚风是蛋糕的基础,找对了方法,按部就班也不是很难。在学习烘焙的过程中,渐渐就会找到属于自己最合适的方式。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

低筋面粉90g 80g
鸡蛋5个 50ml
牛奶50ml 淡奶油200g
20g 草莓若干
随意 柠檬1片

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法步骤

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解1

1. 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g分装),植物油,牛奶,鸡蛋。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解2

2. 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解3

3. 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解4

4. 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解5

5. 搅拌均匀。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解6

6. 筛入低粉搅拌。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解7

7. 挤入十几滴柠檬汁。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解8

8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解9

9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解10

10. 搅拌均匀。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解11

11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解12

12. 搅拌光滑细腻。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解13

13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解14

14. 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解15

15. 出炉后倒扣网架上冷却。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解16

16. 淡奶油草莓鲜花准备。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解17

17. 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解18

18. 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解19

19. 蛋糕脱模。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解20

20. 抹奶油裱底层。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解21

21. 草莓切片装饰。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解22

22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解23

23. 按自己喜好装饰摆样。

草莓奶油蛋糕(附8寸戚风做法)的做法图解24

24. 四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。

©本菜谱的做法由 懒得动脑的榛子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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