彩虹曲奇

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然_小然
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第一次做这个饼干是去年的圣诞节， 看了好几遍视频，然后做成了礼物，送给宝爸。 那个时候，不太懂得烘焙， 在做彩色面片的时候，只有三种颜色， 红不是红，绿不是绿，蓝色也是那种土的掉渣的蓝， 三种颜色配在一起，丑到没法形容，呵呵。 面团又粘的不行，最后烤出来，心形都是歪的， 可是宝爸却不停的表现出惊讶状，“哇塞，怎么做的，好厉害啊！“ 搞得我真的觉得自己很厉害，哈哈。 想在想起来，还真是觉得好笑。 其实烘焙这一年里，无论做的东西有多难看，多难吃， 老公都会不顾生命危险的吃掉，另加不停的赞许和鼓励， 虽然现在还不是什么高手，但是我的总结是， ”每一个爱烘焙的女人背后一定有一个无可奈何的小白鼠“，嘿嘿。 借着蒙牛的这个活动（巧的是，也碰上了圣诞节）， 再一次做一次这个彩虹曲奇， 送给我的小白鼠， 真心谢谢他在烘焙这个坑里，无限的包容和不厌其烦的陪伴。

彩虹曲奇的用料

黄油 120g 糖粉 100g
蛋黄 1g 低筋面粉 200g
牛奶 30g 香草精 3ml
色素 少许 盐 一小撮
蛋白 半个 水 3ml
彩珠 适量

彩虹曲奇的做法

彩虹曲奇的做法图解1

步骤1

室温软化黄油，加入糖粉，拌匀。拌匀即可，不需要打发
彩虹曲奇的做法图解2

步骤2

加入蛋黄和香草精，拌匀。
彩虹曲奇的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋粉和牛奶，拌匀。
彩虹曲奇的做法图解4

步骤4

大概搅拌成团后，转移到案板上，揉成较为光滑的面团。
彩虹曲奇的做法图解5

步骤5

先分出面团的三分之一，装入保鲜袋，冰箱冷藏备用。 剩下的三分之二平均分成五份。
彩虹曲奇的做法图解6

步骤6

每一份加入自己喜欢的色素，揉成彩色面团，冰箱冷藏半小时后，擀成片状，再放入冰箱冷冻半个小时。
彩虹曲奇的做法图解7

步骤7

蛋清加水搅拌均匀，作为粘合剂。 取出冷冻的彩色面片，用粘合剂一片一片粘在一起，压实。 粘好后，送到冰箱继续冷冻半小时。
彩虹曲奇的做法图解8

步骤8

取出冻硬的面片，切成1厘米左右的条状。
彩虹曲奇的做法图解9

步骤9

把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。
彩虹曲奇的做法图解10

步骤10

每块心形的面块上面涂上粘合剂。
彩虹曲奇的做法图解11

步骤11

一块一块粘在一起，每沾一个都要压实。粘好后，冰箱冷冻半个小时。
彩虹曲奇的做法图解12

步骤12

把原色的面团取一小块搓成小条，填进心形上面的空隙里。
彩虹曲奇的做法图解13

步骤13

剩下的原色面片擀成大片，包裹在心形外层。
彩虹曲奇的做法图解14

步骤14

包裹后，用手轻轻擀成圆形，如果此时面团变软，继续放冰箱冷冻半小时再操作。
彩虹曲奇的做法图解15

步骤15

包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂，在彩珠里滚一下，粘上彩珠，均匀些最好。我这里彩珠不够用了，5555555.
彩虹曲奇的做法图解16

步骤16

切成厚度适中的一片一片，放到烤盘上。 170度，10分钟左右，微微变色马上就取出。

彩虹曲奇的烹饪技巧

在面团操作的时候，如果发现变软，立刻送到冰箱冷冻，再进行下一步，否则面团一定不会给你面子的。 这个饼干并不难，只是步骤繁琐，一定要耐心、耐心、耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 下午茶 饼干

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