自制火腿肠

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火腿肠是每个有孩子的家庭必备的零食，可是随着一堆堆让人担忧的健康问题一直困扰着我们，是让孩子吃呢？还是不吃呢？与其被问题困扰，不如让我们亲自动手吧！这是我第五次做火腿肠，之前一直没有做到自己满意的程度，所以一直没发食谱。这次感觉跟市售火腿肠最接近，所以发了与大家分享。

自制火腿肠的用料

里脊肉 一块（中等大小） 生抽 7g
料酒 3g 鱼露 3g
白糖 1g 盐 1g
淀粉 5g 蛋清 一个
红曲粉 0.8g

自制火腿肠的做法

步骤1

里脊肉洗净，去掉表面的肥油。
自制火腿肠的做法图解2

步骤2

处理好的里脊肉打成肉泥，加入所有调料及淀粉，蛋清。搅拌上劲。直接用右手的食指顺时针搅拌比用筷子打效率更高哦！打完的肉泥感觉很有弹性。
自制火腿肠的做法图解3

步骤3

现在我们需要准备裱花袋一个，锡纸剪成小长方形。
自制火腿肠的做法图解4

步骤4

用裱花袋把肉泥挤到锡纸上。
自制火腿肠的做法图解5

步骤5

卷起，两头捏紧。
自制火腿肠的做法图解6

步骤6

锅中烧水，水开，放入火腿肠，大火十分钟即可。
自制火腿肠的做法图解7

步骤7

外表虽然不如市售的好看！但是孩子吃的很开心足矣！

自制火腿肠的烹饪技巧

红曲粉网上有卖，可以不放，主要是为了颜色跟市售的相近。肉泥一定要耐心的搅拌上劲，否则肉很柴。调料的添加及克数自己可以根据情况调整。不建议用肥肉，这样凉了孩子不能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 自制香肠 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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