冬日小凉菜

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作为女儿的早餐，这道菜通常在主食较油腻的情况下出现。主料使用了海产蔬菜海带，其碘、钙、锌等矿物质含量均高于许多陆生蔬菜，它们恰好是学龄儿童容易缺乏的营养素。另外，海带中的可溶性膳食纤维对促进肠道有害物质排出有帮助。所以从营养学角度，内陆地区的人们，海带每周应在餐桌上出现一两次。

凉菜的用料

海带 西兰花梗
金针菇 胡萝卜
蒜末 盐
白糖 醋
生抽 芝麻油
花椒油

凉菜的做法

冬日小凉菜的做法图解1

步骤1

金针菇去根，洗净备用。
冬日小凉菜的做法图解2

步骤2

把西兰花掰剩下的梗洗净。
冬日小凉菜的做法图解3

步骤3

削皮后切成细丝。
冬日小凉菜的做法图解4

步骤4

泡发好的海带洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
冬日小凉菜的做法图解5

步骤5

锅里水开后，放入金针菇、海带和胡萝卜丝，焯水两分钟。
冬日小凉菜的做法图解6

步骤6

焯水后捞出，冲一下凉开水以降温，然后放入西兰花梗。放醋、生抽、蒜末、白糖、盐、芝麻油、花椒油，喜欢辣味的可以再放入辣椒油，一起拌匀即可。
冬日小凉菜的做法图解7

步骤7

作为早餐，今天给女儿还搭配了香酥千层饼、糖醋荷包蛋和牛奶。怎么样？有木有觉得营养杠杠滴？！

凉菜的烹饪技巧

西兰花梗炒着吃不如其朵，但凉拌起来，味道爽脆细腻，很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 酸 中国菜

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