凉拌脆爽

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海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。

凉拌脆爽的用料

莴笋 200g 木耳 50g
胡萝卜 30g 海蜇丝 150g
蒜 20g 涝汁 3勺
糖 1匙

凉拌脆爽的做法

凉拌脆爽的做法图解1

步骤1

准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣
凉拌脆爽的做法图解2

步骤2

海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
凉拌脆爽的做法图解3

步骤3

锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
凉拌脆爽的做法图解4

步骤4

焯完立即放入冷水中过凉
凉拌脆爽的做法图解5

步骤5

控干水份备用
凉拌脆爽的做法图解6

步骤6

莴笋切成细丝
凉拌脆爽的做法图解7

步骤7

在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感
凉拌脆爽的做法图解8

步骤8

放入冷水中过凉
凉拌脆爽的做法图解9

步骤9

沥干水份备用
凉拌脆爽的做法图解10

步骤10

木耳在开水中焯一下
凉拌脆爽的做法图解11

步骤11

冷水过凉
凉拌脆爽的做法图解12

步骤12

沥干水份切成细丝
凉拌脆爽的做法图解13

步骤13

胡萝卜切成细丝
凉拌脆爽的做法图解14

步骤14

蒜切成碎末
凉拌脆爽的做法图解15

步骤15

备好的原材料装入容器中
凉拌脆爽的做法图解16

步骤16

放入涝汁和糖拌匀即可
凉拌脆爽的做法图解17

步骤17

装入盘中
凉拌脆爽的做法图解18

步骤18

这道小凉菜口感脆脆滴
凉拌脆爽的做法图解19

步骤19

吃起来非常爽口
凉拌脆爽的做法图解20

步骤20

吃起来非常爽口
凉拌脆爽的做法图解21

步骤21

美味又营养噢
凉拌脆爽的做法图解22

步骤22

亲你有没有想吃的欲望啊

凉拌脆爽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载

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