花生焖猪脚

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花生焖猪脚的用料

猪脚 1000g 花生 50g
大葱 4根 香菜 4根
姜 5片 八角 4个
花椒 20个 香叶 3片
桂皮 1根 生抽，老抽 适量
料酒 少许

花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚的做法图解1

步骤1

新鲜猪脚洗净剁开
花生焖猪脚的做法图解2

步骤2

姜片，葱2根，花椒10个，八角2个加水烧开，将猪脚放入汆3分钟，捞起过凉水沥干备用
花生焖猪脚的做法图解3

步骤3

备用
花生焖猪脚的做法图解4

步骤4

锅中放少许食用油，然后小火将冰糖熬至焦糖色
花生焖猪脚的做法图解5

步骤5

将猪脚放入锅中煸炒至变金黄色
花生焖猪脚的做法图解6

步骤6

加生抽，老抽料酒继续煸炒2分钟，然后加水漫过猪脚，放入剩余的葱和其他香料，水煮开后，小火炖1.5小时，加入花生米，继续炖40分钟（花生米提前泡一会会更好，炖肉最好用砂锅）
花生焖猪脚的做法图解7

步骤7

用筷子戳一下猪脚，非常轻松穿透的话，就可以了，（加少许盐，看个人口味咸淡）然后大火收汤，最后放入香菜，出锅。
花生焖猪脚的做法图解8

步骤8

色香味俱全，喜欢辣的话，可以在第六步骤切点干辣椒放进去

花生焖猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 埃里克森 编写，未经授权不得转载

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