圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包

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静芷食光
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咕咕霍夫模具买了很久一直没用。本来想做个圣诞辫子面包圈的，算了，还是先把模具用起来吧。这次直接用的有盐黄油，如果用无盐黄油，就加2g样子的盐吧。

咕咕霍夫面包的用料

高粉 225g 细砂糖 30g
鸡蛋 1个（正常洋鸡蛋大小） 奶粉 5g
酵母 3g 水 85g
淡奶油 20g 有盐黄油 35g

咕咕霍夫面包的做法

圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解1

步骤1

先将除黄油外的材料混合揉成扩展阶段，再加入黄油揉出膜。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解2

步骤2

放烤箱发酵。这次我是开启发酵功能5分钟左右就关掉，靠余温继续发酵，中途觉得温度低了些再开几分钟，一酵一小时。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气分成六份，静置15分钟，要盖膜。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解4

步骤4

模具内涂点黄油。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解5

步骤5

静置好的面团，把它们分别套进模具中，然后用手将面团压实附着在模具周围。我只有四个模具，所以另两个整成别的形状。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解6

步骤6

然后放进烤箱开启发酵模式二酵40分钟，这次全程都是这个模式了。发酵好了取出刷蛋液。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解7

步骤7

然后进预热好180度的烤箱烘烤20分钟左右（自己调整），取出脱模，刷黄油。
圣诞初体验之收官-咕咕霍夫面包的做法图解8

步骤8

可以随意地在霍夫上浇点巧克力酱（我用的是做的甘纳许），再撒点椰蓉和圣诞彩色糖，就着巧克力酱吃很美味。

咕咕霍夫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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