淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）

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省心省力的冰淇淋，无需中途取出多次搅拌，不需加热。最主要的是口感非常细腻，堪比哈根达斯。糖量可根据个人口味增减。

淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）的用料

淡奶油 90g 无菌鸡蛋 2个
白砂糖 40g 水（或奶） 30g
香草精或抹茶粉 个人喜好

淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）的做法

淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）的做法图解1

步骤1

1.鸡蛋和淡奶油冷藏的，比较好打发。

步骤2

2.淡奶油分次加糖打发，20g左右糖分三次加，打发到提起打蛋器有小尖角不会弯。冷藏备用

步骤3

3.分离好的蛋清，分3次加入剩下的糖，打发到提起打蛋器小尖角不弯。冷藏备用

步骤4

4.蛋黄打蛋器搅匀（也可以打致淡黄色），加水混匀。混合后的蛋黄液慢慢加入淡奶油中，边加边拌匀，可用打蛋器低速。
淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）的做法图解5

步骤5

5.将打好的蛋清分三次加入4中，每次翻拌均匀后再加下次。混合好的冰淇淋液倒入容器，震两下除泡后封盖，冷冻4小时以上即可。中途无需搅拌

淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 胖托宝宝 编写，未经授权不得转载

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