圣诞面包.史多伦

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年度收官之作：圣诞史多伦面包，源自德国东部城镇Dresden，是德国圣诞节必备的传统点心，也称节日面包，这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物。你可以想象一下圣诞节的早晨，我们一家人一起喝着咖啡、分享Stollen的天伦之乐！祝大家永远健康、平安、快乐！

史多伦的用料

预拌面粉 250g 黄油 130g
水 100ml 蛋 30g
朗姆酒 100g 香草精 100g
柠檬皮屑 1个柠檬的量 葡萄干 100g
核桃仁 100g 蓝越莓 100g
蔓越莓 100g 糖分 适量
肉豆蔻粉 适量

史多伦的做法

圣诞面包.史多伦的做法图解1

步骤1

将杏仁拌一点融化后的黄油微波炉叮30秒后切半，连同核桃仁、葡萄干、蓝越莓、蔓越莓浸泡朗姆酒，我浸泡了一夜，表明盖了保鲜膜放止水分蒸发，看，浸泡过后的干果晶莹透亮呢
圣诞面包.史多伦的做法图解2

步骤2

将水、黄油、鸡蛋、预拌面粉（如果不是预拌面粉，则用高筋面粉加50克糖、4克酵母粉代替）放入面包机中，启动发面程序
圣诞面包.史多伦的做法图解3

步骤3

发酵好的样子如图
圣诞面包.史多伦的做法图解4

步骤4

加入柠檬皮屑、磨碎的肉豆蔻、还有之前浸泡好的所有干果，揉匀
圣诞面包.史多伦的做法图解5

步骤5

在左边1/3处擀扁，右边用擀面杖擀一个凹槽，将左边部分叠加到右边上来，形状如同襁褓中的耶稣吧
圣诞面包.史多伦的做法图解6

步骤6

烤箱二次发酵后入烤箱烘烤（180度预热5分钟），20分钟后出烤箱，考完后在面包表面刷上融化后的黄油和香草精（我用的香草糖浆），一层一层刷。注意：我喜欢吃松软一点的面包，但正宗的史多伦只发酵一次，烘烤时间较长（200度，40分钟），看个人喜欢吧
圣诞面包.史多伦的做法图解7

步骤7

刷完后在面包表面撒上糖粉
圣诞面包.史多伦的做法图解8

步骤8

是不是非常诱人啊
圣诞面包.史多伦的做法图解9

步骤9

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史多伦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

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