卤煮鸡爪

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深蓝小米粥

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鸡爪有很多种食用方法，今天我们就来一个比较简单的卤煮鸡爪，简单又美味，下酒很不错哦！

卤煮鸡爪的用料

鸡爪 1000克	草果 2颗
八角 2颗	香叶 6片
桂皮 3片	茴香 4克
辣椒 5个	花椒 5克
冰糖 8颗	老抽 12克
生抽 20克	生姜 5片
大葱 3段	黄酒 15克
清水适量	食盐适量

卤煮鸡爪的做法

步骤1

鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。

步骤2

将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。

步骤3

准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。

步骤4

将卤煮的调料全部放入锅里。

步骤5

再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。

步骤6

加入约1200克的清水。

步骤7

盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）

步骤8

等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）

步骤9

成品图竖图

步骤10

成品图横图

卤煮鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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创建时间:2015-12-26

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分类：家常菜晚餐中国菜

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