流行性“草莓便当千层”

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乃伊邹特zp
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最近流行便当千层，朋友圈疯狂转载，价格在40-60不等。其实做起来不难，我的配方是三个709ml便当盒的量。成品图表层有草莓的皮，我是用一个草鸭蛋一个鸡蛋做的，所以看着特别黄

便当的用料

草莓 500g 淡奶油 400ml
细砂糖（淡奶油） 60g 鸡蛋（千层皮） 2个
细砂糖（千层皮） 50g 细盐（千层皮） 1g
牛奶（千层皮） 250ml 低粉（千层皮） 80g
黄油（千层皮） 20g

便当的做法

流行性“草莓便当千层”的做法图解1

步骤1

2个鸡蛋+50g细砂糖+1g盐。打散搅匀。
流行性“草莓便当千层”的做法图解2

步骤2

倒入牛奶和过筛的低粉，打至无颗粒为止
流行性“草莓便当千层”的做法图解3

步骤3

上一步的面糊过筛一次之后，倒入液化的黄油打匀就行了
流行性“草莓便当千层”的做法图解4

步骤4

专门做可丽饼和千层的锅子，不用刷油，一般大的汤勺一勺半，有小气泡的时候就可以倒扣在盆子里了，千层皮会自动从锅体脱落。
流行性“草莓便当千层”的做法图解5

步骤5

做了一半才想起来拍照，这是做好的皮，7、8张的样子
流行性“草莓便当千层”的做法图解6

步骤6

淡奶油加细砂糖60g，当糖充分溶解后可以试下甜味，根据个人口味加糖。打完之后放冷藏室冷藏一会，然后边做之后的草莓切丁工作
流行性“草莓便当千层”的做法图解7

步骤7

草莓切丁。之后就是一层奶油+草莓丁，一层皮了，满一点就用三张皮叠6层，稍浅就是5层2张半皮。
流行性“草莓便当千层”的做法图解8

步骤8

之后冷藏

便当的烹饪技巧

ps：22cm口径的不粘锅，做出来的千层皮一切二，然后边修一下就可以放到便当盒里了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 乃伊邹特zp 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蛋糕 烘焙

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