草莓千层蛋糕

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草莓千层蛋糕的用料

牛奶 2袋 鸡蛋 4个
低筋面粉 200g 黄油 30g
糖粉 40g 奶油 500g
糖粉或细砂糖 50g

草莓千层蛋糕的做法

草莓千层蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。
草莓千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶，继续搅拌均匀。
草莓千层蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛，加入牛奶鸡蛋液中，搅拌至无颗粒状。
草莓千层蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油隔水蒸至液态状。
草莓千层蛋糕的做法图解5

步骤5

反复搅拌液体至均匀无颗粒状态。包上保鲜膜至冰箱冷藏层冷藏半小时左右。
草莓千层蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来取一平底锅开始煎饼皮。取一小小块黄油，在锅中融化。取一平常舀汤的大勺取蛋液，每次接近一勺左右即可煎出一张饼皮。最好控制每勺差不多的用量。这样每张饼皮的厚度会比较均匀。切记全成小火。
草莓千层蛋糕的做法图解7

步骤7

煎至饼皮微微鼓起的时候即可取出装盘晾凉备用。
草莓千层蛋糕的做法图解8

步骤8

其实煎饼皮挺简单。一分钟左右就能煎好一张饼皮。而且越煎越顺手。但是比较考验耐心。要一张一张地煎好铺平。一般来说其实煎个十几张的饼皮就够用。煎好装盘晾凉即可。此时可以去打发奶油和切水果了。
草莓千层蛋糕的做法图解9

步骤9

取500g左右，这个牌子的奶油会比雀巢淡奶油好打发一些。
草莓千层蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油是没有甜味的。所以还得加糖，一般500g奶油加入50g糖刚好好。可以分三次加糖，但是我用的是糖粉就偷懒一次性加入也无影响。用打蛋器打发至起尖尖头，把盆倒扣过来也不会倒出状态即可。
草莓千层蛋糕的做法图解11

步骤11

将草莓切成丁备用。此处水果可依个人喜好换成自己爱吃的水果即可。
草莓千层蛋糕的做法图解12

步骤12

取饼皮一张往上抹奶油，再在奶油上铺上水果。然后再铺上一张饼皮。再在饼皮上抹奶油。我是铺一层水果再铺一层纯奶油。以此类推。铺个十几张饼皮。
草莓千层蛋糕的做法图解13

步骤13

大功告成。要是心急直接吃也可以。但是最好放入冰箱冷藏4小时以上口感更佳且更方便切割。
草莓千层蛋糕的做法图解14

步骤14

这是偷懒没冰的效果。
草莓千层蛋糕的做法图解15

步骤15

侧切面。

草莓千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 青蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 朋友聚餐 12-23个月

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