鲜牛肉包子

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今天做了一次简单的直接发酵法简易做包子方法~这是我第二次做包子,这次擀皮和捏花都比第一次要好看噢~经验总结,第一次做的低筋面粉口感要更好吃…外面的包子很多都是加了“泡打粉、面包改良剂”这些添加剂的“好处”你们自己百度一下吧,好啦,不多说了,说一下以下的制作方法吧,纯天然制作,无添加鲜牛肉包子,希望可以帮助到有需要的人哈^_^

鲜牛肉包子的用料

中筋面粉(或低筋面粉) 500g 面包酵母 6g
猪油(或色拉油) 25g 清水 225g
白砂糖(可放可不放) 75g

鲜牛肉包子的做法

鲜牛肉包子的做法图解1

步骤1

首先,准备材料要准备好喔^_^
鲜牛肉包子的做法图解2

步骤2

中筋面粉500g,(对比后,低筋面粉口感要更好些)
鲜牛肉包子的做法图解3

步骤3

猪油是自己预先煎好放凉结块,除开盘子的重量只需要25g猪油噢^_^
鲜牛肉包子的做法图解4

步骤4

面包干酵母净重5g
鲜牛肉包子的做法图解5

步骤5

225g温水(36-38度)
鲜牛肉包子的做法图解6

步骤6

酵母导入温水搅拌均匀
鲜牛肉包子的做法图解7

步骤7

面粉要过筛,这样的包子才会又香又滑喔。
鲜牛肉包子的做法图解8

步骤8

酵母与温水搅拌均匀后,一边用手搅拌面粉一边加酵母水进去和面。然后加入猪油一起和面。
鲜牛肉包子的做法图解9

步骤9

锁住面团表面光滑便可以开始发酵
鲜牛肉包子的做法图解10

步骤10

封好保鲜膜,静止发酵30-40分钟
鲜牛肉包子的做法图解11

步骤11

发酵完成后,把面团分成2半,一半继续放回原位封上保鲜膜继续发酵。一边搓长条型,按照平均分配数量切块。
鲜牛肉包子的做法图解12

步骤12

把切块面粉搓圆待用
鲜牛肉包子的做法图解13

步骤13

擀皮时候要中间厚,周围薄。
鲜牛肉包子的做法图解14

步骤14

新鲜牛肉、姜片
鲜牛肉包子的做法图解15

步骤15

用料理机把肉和姜片一同绞碎
鲜牛肉包子的做法图解16

步骤16

然后根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒、玉米粉
鲜牛肉包子的做法图解17

步骤17

肉放面皮中间用勺子压整齐
鲜牛肉包子的做法图解18

步骤18

面皮沿着边边一直拉花之至收尾合口
鲜牛肉包子的做法图解19

步骤19

完美^_^
鲜牛肉包子的做法图解20

步骤20

中间有孔不怕的~肉包子在蒸的过程中可以透气。^_^
鲜牛肉包子的做法图解21

步骤21

^ _ ^
鲜牛肉包子的做法图解22

步骤22

小贴士:每个包子下面放一张烘培纸,蒸的时候不会沾锅^_^
鲜牛肉包子的做法图解23

步骤23

先把锅的热水烧开后关火,放包子进去湿润发酵第二次20分钟后开大火蒸15分钟。
鲜牛肉包子的做法图解24

步骤24

轮流二次发酵和蒸^_^
鲜牛肉包子的做法图解25

步骤25

包子出炉^_^那个香啊…
鲜牛肉包子的做法图解26

步骤26

热都忍不住先吃一口了~肉香甜多汁,我家小成员都直流口水~您呢?有兴趣的亲们可以收藏起来,有空自己在家做纯天然无添加鲜牛肉包子囖…^_^

鲜牛肉包子的烹饪技巧

注意:冬天制作最好温水36-38度的水和面以及酵母粉也是这个温度搅拌。夏天就冷水和面和搅拌酵母。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-01

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    / 27 鲜牛肉包子的做法步骤

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