家常砂锅羊蝎子

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齐多宝麻麻
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故事？没故事，哈哈，就是喜欢吃，和孩子两个人吃，孩子爱吃木耳，后来临时决定放了点木耳，小孩子不能吃太多肉啦

家常砂锅羊蝎子的用料

羊蝎子 1500g 大葱 5段
姜 1块 大料 2块
花椒 一勺 料酒 3勺
醋 3勺 生抽 5勺
老抽 4勺 白糖 2勺
香叶 2片 桂皮 1块
盐 两勺半左右，依个人口味 胡椒粉 一勺
小香葱 一根

家常砂锅羊蝎子的做法

家常砂锅羊蝎子的做法图解1

步骤1

买回来的羊脊骨用温水泡半个小时左右，泡出血水，因为里面全是骨髓，好东西怕浪费，再用水冲几遍看出备用
家常砂锅羊蝎子的做法图解2

步骤2

锅内放凉水，边烧边放羊蝎子，一定要用凉水，这样能逼出血水，直接用开水的话血一下子就凝固了
家常砂锅羊蝎子的做法图解3

步骤3

剁葱段拍姜块，拍完来一两刀就可以
家常砂锅羊蝎子的做法图解4

步骤4

准备花椒大料桂皮辣椒香叶等调料
家常砂锅羊蝎子的做法图解5

步骤5

白糖十三香酱油生抽料酒醋放到碗里，切忌先不放盐
家常砂锅羊蝎子的做法图解6

步骤6

这会差不多也开锅了，用漏勺捞出沫子
家常砂锅羊蝎子的做法图解7

步骤7

起另外一灶放砂锅开火，捞出羊蝎子放里面大火烧就行，对，就是干烧，煮羊蝎子的锅也不用关火
家常砂锅羊蝎子的做法图解8

步骤8

倒入除了盐以外的所有配料
家常砂锅羊蝎子的做法图解9

步骤9

等干锅烧的羊蝎子滋滋响一两分钟再把滚开的调料汤全倒进去！盖盖子大火煮开再中火炖一小时，煮至肉烂了，开盖加盐，再中小火焖炖大概半个小时就好了，这个时候应该已经脱骨了！
家常砂锅羊蝎子的做法图解10

步骤10

出锅啦，撒点香葱叶就好啦

家常砂锅羊蝎子的烹饪技巧

所有调料都是大概这么多，也没有刻意称，勺子就是调料盒里配的小勺子，大小都差不多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 齐多宝麻麻 编写，未经授权不得转载

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