自制果丹皮（节约能源的免烤箱版）

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mature11

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山楂有很好的消食，降血脂的作用，在降血脂方面尤其对三高的人比较好。山楂的吃法很多，果丹皮是从小最喜欢的山楂的吃法之一。小时候小朋友手里拿个果丹皮卷卷，酸酸的味道，很开胃。看到果丹皮就想起小时候，喜欢果丹皮的味道，但外面的一般糖份较高，比较甜，不好吃。吃太多糖也不健康，只好自己做了。

果丹皮的用料

山楂 1000g	砂糖 120g
水适量

果丹皮的做法

步骤1

山楂用盐水泡一下，洗净

步骤2

用开水烫一下或者稍微煮一分钟，这样可以看到山楂皮会裂开，山楂变软，这样比较好去核。把山楂捏碎去核，去蒂

步骤3

放少量水，跟山楂差不多高就行了，加入白砂糖，把山楂煮烂，煮约5分钟，要不停的搅动，防止粘锅

步骤4

煮烂的山楂放入料理机（如果有破壁机更好）打成泥，比较粘稠不太好打，需要些耐心。打好后，过筛，这是为了得到细腻的山楂糊，避免里面没完全打碎的块状物或遗漏的山楂核存在。

步骤5

因为前面放的水少，打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了（如果水放得比较多，果泥不那么粘稠，放到锅里再煮一下，到第四步的不滴落的粘稠状），直接抹到30*40cm的盘子里（两盘正好），用刮刀刮平，晾1到2天，边缘可以撕开就好了（要根据自己的室温和干燥程度来决定）。表面那层可以用清水稍洗一下（因为暴露在空气中，表面可能会有灰尘）。这步可以用烤箱烤，大约120度，40分钟（时间温度根据自己烤箱决定仅供参考），但我觉得太浪费能源了。我更环保些，就用自然的方法晾干。北方比较干燥，晾干完全没有问题。

步骤6

整张撕下来，切开，卷成卷，果丹皮就做好了，用保鲜膜包起来防止变干。

步骤7

成品

果丹皮的烹饪技巧

我放的糖不多，比较酸，就想吃这种比较酸的，太甜了就跟外面买的没有区别，没必要自己做了。喜欢甜的，可以增加糖的量。如果没有那么大的金属盘，可以分次进行。剩下的果泥密封放冰箱冷藏保存，第二次再晾，尽快做完。做山楂类的酸性食品不要用铁锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

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分类：小吃零食烤家常菜中国菜

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