油酥饼干

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油酥饼干的用料

低筋粉 100g	黄油 70g
蛋黄 1个	细砂糖 45g

油酥饼干的做法

步骤1

黄油切小块软化后，加入白砂糖，用打蛋器搅打成颜色变浅，体积膨胀即可。

步骤2

加入蛋黄，继续搅打均匀即可；

步骤3

低筋粉过筛加入到打好的蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面和油混合成湿润的面团即可；

步骤4

把面团压扁，放在两张油纸中间，擀成0.6~0.7厚的面皮（比普通饼干厚一些）；

步骤5

撕去上层油纸，切去不规则部分，然后把剩下的面皮切成小的长方形；

步骤6

放进预热好上下火180度的烤箱中层烘烤15分钟左右；

步骤7

美美哒！！

步骤8

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油酥饼干的烹饪技巧

1.将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些； 2.面团不用过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬； 3.这款饼干质地比较酥松，所以要比一般饼干厚一点，如果烘烤出炉后饼干中间比较软的话，可以再放进烤箱视情况再烘烤3-5分钟左右；
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创建时间:2016-01-04

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