东北菜-酱骨架（酱脊骨）

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美国厨娘

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酱骨架是东北名菜，吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架，来了美国一直没有想起这道菜，前几天看朋友圈里一个朋友的分享，顿时口水就流下来，立马到处找脊骨，还好99超市有卖冰冻的，买了一根回来，今天就做了，我不喜欢肉有太大的香料味，所以用的香料份量都比较少，做酱骨架最好用花雕或者黄酒这样更容易去除肉里的腥味，并且花雕会让肉有甘甜。炖的时间要够长，汤汁要够咸，这样才能逼出肉香，做好以后骨香肉烂，鲜香不腻。在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#

酱骨架的用料

猪脊骨 500g	香叶 2片
八角 1个	桂皮 1个
花椒粒 15个	丁香 5个
陈皮 1小块	山奈（沙姜） 3块
草果 1个	白芷 1块
干辣椒（不吃辣可以不放） 3个	冰糖（黄糖） 1小块
红烧酱油 15ml	老抽 5ml
花雕 30ml	盐少许
黄豆酱（喜欢酱香的放） 1小勺