橄榄油香葱咸饼干

89954浏览 5936收藏

分享到微信

橄榄油香葱咸饼干

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Q猪宝宝

Q猪宝宝

2016-01-05
做了一份可口的香葱咸饼干,非常的好吃,家人赞不绝口。饼干很酥脆,味道刚好,不太咸,很有葱香,花了2个小时去制作,仅5分钟就被家人分享完毕了,相当赞! 烘焙:烤箱中层 ,上下火180℃,13分钟左右
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

用量 45克
1/2小勺 20克
15克 富强粉100克

辅料

 
用量 3克
12克 黄油26克
50克

橄榄油香葱咸饼干的做法步骤

橄榄油香葱咸饼干的做法图解1

1. 先制作水油皮:将富强粉,橄榄油,麦芽糖,酵母,水放入面包机桶内,然后启动揉面程序。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解2

2. 面团揉光滑后,启动发酵程序。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解3

3. 发酵至两倍大即可,取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解4

4. 接着制作香葱油酥皮:将玉米淀粉,隔水融化了的黄油,盐,香葱碎混合揉成团。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解5

5. 用水油皮包裹香葱油酥皮。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解6

6. 滚圆后,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解7

7. 将混合面团多次擀压并对折,大概重复3次,然后擀成2毫米厚的面片。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解8

8. 给面片刺上小孔,尽量多刺一些小孔。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解9

9. 用披萨刀将面片分成小方块。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解10

10. 将饼干坯移入烤盘,表面喷洒少许清水后放入烤箱,用发酵程序发酵至1.5~2倍厚,取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层,烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解11

11. 冷却后密封保存。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解12

12. 酥脆的香葱咸饼干。

橄榄油香葱咸饼干的做法图解13

13. 非常好吃!

小贴士

由于水油皮需要发酵,所以先制作水油皮,在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 橄榄油香葱咸饼干