蔓越莓戚风蛋糕

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羽小艾
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非常感谢果瑞士寄来的蔓越莓干，颜色艳丽，味道酸甜可口。拿来做一个戚风蛋糕，美美的！

蔓越莓戚风蛋糕的用料

砂糖 20g+30g 蛋清 4个
蛋黄 4个 水 50ml
油 50ml 低筋面粉 70g

蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入油，20g糖，筛入低筋面粉，翻拌均匀，记得不要转圈搅拌，会起筋
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入30g糖，用打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器一个小直角就可以了。
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，翻版均匀
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解4

步骤4

再取三分之一的蛋白继续翻版均匀
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解5

步骤5

最后把蛋黄糊倒入蛋白里面，翻拌均匀，这时候烤箱预热150度，3分钟
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解6

步骤6

倒入8寸模具里面，震两下
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解7

步骤7

蔓越莓干取出撒在面糊上面，按照自己的喜好撒哦
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱里150度烤30分钟，170度烤20分钟，拿一个牙签扎一下带不出蛋糕体就是熟了。每个人的烤箱温度不一样，如果你的烤箱温度偏高可以自己适当调整。
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解9

步骤9

出炉的戚风蛋糕使劲震一下，然后立刻在网上倒扣
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解10

步骤10

脱模一定要等待冷却以后哦
蔓越莓戚风蛋糕#果瑞氏#的做法图解11

步骤11

成品

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧

每人的烤箱温度不一，我的烤箱我已经摸透了脾气，没有温度计我也可以掌握的很好，所以希望大家做的时候注意观察，多做几次就可以成功啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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