4寸木糖醇迷你裸蛋糕

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特殊人群，例如糖尿病患者，不适合吃太多的蔗糖，所以我用木糖醇代替细砂糖，制作了一款迷你蛋糕送给血糖高的婆婆，愿婆婆生日快乐，健康长寿。裸蛋糕有个好处，无需裱花手艺，制作简单，适合烘焙新手，简单的蛋糕，奶油，水果组合即可，吃起来更清爽，不腻不腻哦！ 烘焙：客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右 模具：4寸圆形芝士不粘模具3个

裸蛋糕的用料

蛋糕体 用量 低筋面粉 80g
木糖醇（蛋糕体） 65g 玉米油 50g
大鸡蛋 4只 牛奶 50g
蔓越莓干 30g 装饰 用量
淡奶油 200g 木糖醇 20g
柠檬汁 几滴 草莓 250克

裸蛋糕的做法

4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解1

步骤1

4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解2

步骤2

4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解4

步骤4

不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解5

步骤5

客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解7

步骤7

将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解8

步骤8

将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解9

步骤9

表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法图解10

步骤10

最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。

裸蛋糕的烹饪技巧

提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 甜 下午茶 烤

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