蜜汁月牙骨

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因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨清煮成老汤，除盐外不用任何配料食材。汤很好喝，有月牙骨的香味，营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。通常它用来烧烤或炸制。今天这种方法制作带有蜜汁的甜味，不仅是下酒的好菜同时也深受孩子们的欢迎。

蜜汁月牙骨的用料

月牙骨 350g 姜 1块
葱 1段 生抽 2勺
香油 少许 米酒 1勺
蚝油 1勺 蜂蜜 2勺
毛葱 适量 青椒 1/2个
红椒 1/2个

蜜汁月牙骨的做法

蜜汁月牙骨的做法图解1

步骤1

猪月牙骨用小刀刮净粘在脆骨上的骨渣洗净。切成片（每片都带骨，不要太厚）。
蜜汁月牙骨的做法图解2

步骤2

放入姜片、葱段，加入少许生抽、几滴香油，两汤匙料酒和一汤匙米酒，1小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓均后再放入少许淀粉抓匀腌制三十分分钟。
蜜汁月牙骨的做法图解3

步骤3

姜、蒜切片，毛葱（没有就用洋葱）多切些。青、红椒切菱形块。
蜜汁月牙骨的做法图解4

步骤4

平底锅倒入少许油，放入月牙骨。腌骨的姜葱不要。
蜜汁月牙骨的做法图解5

步骤5

中火煎至两面金黄盛出备用。
蜜汁月牙骨的做法图解6

步骤6

锅中少许底油，爆香姜蒜及毛葱。
蜜汁月牙骨的做法图解7

步骤7

放入青红椒微炒几下。
蜜汁月牙骨的做法图解8

步骤8

然后加入少许蚝油，加半碗水，少许老抽上色，加入月牙骨加盖中火焖煮三分钟，大火收汁，最后浇2汤匙（图片中的炒勺约为半勺）蜂蜜炒匀即可。
蜜汁月牙骨的做法图解9

步骤9

成品出锅了。

蜜汁月牙骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 兔妈妈厨娘 编写，未经授权不得转载

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