莲藕焖猪脚

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西米Fiona
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作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。 秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。

莲藕焖猪脚的用料

猪脚 2根 莲藕 300克
莲子（干） 50克 米酒 半碗
料酒 适量 大葱 2段
姜 20克 蒜 5瓣
老抽 4调羹 生抽 5调羹
糖 1调羹 盐 适量
山楂 5克 陈皮 5克

莲藕焖猪脚的做法

莲藕焖猪脚的做法图解1

步骤1

食材
莲藕焖猪脚的做法图解2

步骤2

猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。
莲藕焖猪脚的做法图解3

步骤3

炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）
莲藕焖猪脚的做法图解4

步骤4

倒入半碗米酒，烧开出味道
莲藕焖猪脚的做法图解5

步骤5

加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。
莲藕焖猪脚的做法图解6

步骤6

倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。
莲藕焖猪脚的做法图解7

步骤7

倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂
莲藕焖猪脚的做法图解8

步骤8

选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐（若没有电压力锅，可用普通煤汽灶的压力锅，中火上汽后15-20分钟）
莲藕焖猪脚的做法图解9

步骤9

出锅
莲藕焖猪脚的做法图解10

步骤10

成品
莲藕焖猪脚的做法图解11

步骤11

成品
莲藕焖猪脚的做法图解12

步骤12

成品

莲藕焖猪脚的烹饪技巧

甜米酒的加入，让整道菜香味更浓。所有的调料可根据个人需要酌量增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 家常菜 咸鲜 家常味 宴客菜

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