梅花包

精品
3.9万 浏览 1221 收藏
收藏
蓓海深蓝
蓓海深蓝
＋ 关注

孩子喜欢吃面包，自己做的干净卫生，绿色无添加，大家都来试试吧！

梅花包的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 40g
盐 半小勺 奶粉 四大勺
酵母粉 适量 鸡蛋 100g（2个左右）
黄油 36g

梅花包的做法

梅花包的做法图解1

步骤1

各种食材
梅花包的做法图解2

步骤2

1.将高筋面粉秤出一半，加盐放碗内，剩下的面粉和其他材料在盆内混合，用橡皮刀充分搅拌均匀至出现小气泡。 2.将碗内面粉倒入盆中，混合成面团。揉面至表面光滑。双手撑开面团，可以拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。 3.将软化的黄油加入，用力揉面团，直至黄油被完全吸收。 4.这时候撕下一小块面团，可拉开略透明、不易破裂的薄膜。这样就可以发酵了。 5.盖上保鲜膜，于30℃左右进行基础发酵一小时左右。 6.发酵好的面团体积增大为原来的2.5～3倍，用手指蘸少许赶面粉插入面团，凹洞不会马上回缩，如果回缩就要延长发酵时间。
梅花包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团均匀分割成六等分，滚圆，松弛10～15分钟，冬天气温低要延长松弛时间
梅花包的做法图解4

步骤4

面团搓成长柱形，摆成6字形
梅花包的做法图解5

步骤5

将长的那头往6字圈内绕进来
梅花包的做法图解6

步骤6

再向内绕进去，将两端衔接并粘住
梅花包的做法图解7

步骤7

中间用手指撑开，完成的样子很漂亮吧？
梅花包的做法图解8

步骤8

将做好的生胚放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵
梅花包的做法图解9

步骤9

发酵完成，表面刷上全蛋液。
梅花包的做法图解10

步骤10

烤箱200℃预热，放入烤盘，以上、下火180℃，中层烤20分钟左右。各家烤箱大小和功率不同，温度和时间有所出入，大家自己摸索。
梅花包的做法图解11

步骤11

这是烤制10分钟左右的样子，大家看看已经面包胚慢慢涨大了。
梅花包的做法图解12

步骤12

观察烤箱内面包表面上色情况，闻到香味可以打开看看，绿色卫生无添加的梅花包——新鲜出炉啦！
梅花包的做法图解13

步骤13

很漂亮吧？味道也不错哦！

梅花包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 蓓海深蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 外国菜 咸

梅花包的其他做法更多

梅花包的全部作品更多

上传我做的这道菜

梅花包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅花包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 梅花包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活