鸡蛋布丁的做法

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夏家耳
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今天咱就给大家来个不用烤箱，不添加吉利丁，不添加鱼胶粉，不用QQ糖，不用棉花糖，不含烂皮鞋，真正的0添加低脂低糖美味又营养，全家都爱的鸡蛋布丁。

鸡蛋布丁的用料

鸡蛋 3个 牛奶 250ml
白砂糖 15g

鸡蛋布丁的做法

鸡蛋布丁的做法的做法图解1

步骤1

材料：鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g
鸡蛋布丁的做法的做法图解2

步骤2

先备好白砂糖约15克，可根据各人口味增减；三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。
鸡蛋布丁的做法的做法图解3

步骤3

然后用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。
鸡蛋布丁的做法的做法图解4

步骤4

将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化。
鸡蛋布丁的做法的做法图解5

步骤5

把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了。
鸡蛋布丁的做法的做法图解6

步骤6

把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。
鸡蛋布丁的做法的做法图解7

步骤7

最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅。

鸡蛋布丁的烹饪技巧

蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 夏家耳 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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