凉拌土豆丝

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莹云宝宝
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土豆，怎么做都好吃！今天是凉拌的。

凉拌土豆丝的用料

土豆 1个 大蒜 5颗
盐 适量 香油 适量
花椒 适量 辣椒 2个

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法图解1

步骤1

准备1个土豆，去皮洗净后切丝。最初我是用工具擦的，但感觉太粗，后来都是自己切的，还是比较满意自己的刀功的～
凉拌土豆丝的做法图解2

步骤2

用凉水浸泡冲洗2-3次，洗去淀粉。
凉拌土豆丝的做法图解3

步骤3

做开一锅水后把土豆丝放入焯几分钟断生。
凉拌土豆丝的做法图解4

步骤4

焯好后我习惯再用凉水过一遍，保证口感更加清爽。
凉拌土豆丝的做法图解5

步骤5

起一油锅，放入适量花椒炸出花椒油。花椒出香味变黑后，把花椒挑出只留花椒油使用。
凉拌土豆丝的做法图解6

步骤6

辣椒切小段，把花椒油趁热嚼在辣椒上。
凉拌土豆丝的做法图解7

步骤7

土豆丝控水后捞出，加入适量盐、香油和蒜末，搅拌均匀装盘，再把辣椒油倒在上面即可。

凉拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 莹云宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 爽口 原味

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